Рецепты приготовления салатов из савойской капусты. Рецепты с савойской капустой Что можно приготовить из савойской капусты рецепты

1 Как приготовить голубцы из савойской капусты?
2 Тушеная капуста с овощами
3 В мультиварке
4 Фаршированная мясом
5 Простой салат с крабовыми палочками
6 Необычный борщ с савойской капустой
7 Запеканка с капустой, рисом и говядиной
8 Салат с добавлением бекона
9 Вкусная заготовка на зиму

Этот вид капусты непригоден для консервирования, но это не мешает готовить с ее использованием много различных кулинарных шедевров. Она хорошо хранится. Подвергнутая заморозке не теряет вкусовые качества и полезные свойства. Предлагаем лучшие рецепты приготовления савойской капусты.

Как приготовить голубцы из савойской капусты?

В этих листьях блюдо получается сочнее и нежнее, чем из белокочанных. Кушанье гораздо полезнее, ведь кочан содержит много витаминов.

Ингредиенты:

савойская капуста – кочан;
петрушка;
фарш – 470 г;
перец;
морковь – 2 шт.;
соль;
яйцо – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
масло – 2 ст. ложки топленое;
рис – 0,5 кружки;
бульон – 250 мл мясной;
лук – 45 г зеленый.

Приготовление:

Промыть рисовые зерна. Отварить.
Натереть морковь. Лук нашинковать. Морковную стружку поместить на сковороду. Засыпать луковыми кубиками. Влить масло. Обжарить.
Отделить листья с кочана. Обрезать утолщения.
В кастрюлю залить воду. Присолить. Вскипятить. Поместить листы. Проварить три минуты.
Смешать рис с фаршем. Добавить зажарку. Перемешать.
Измельчить зубки. Добавить в фарш. Влить яйцо. Присолить. Посыпать перцем. Размешать.
Порубить зелень. Соединить с мясной массой.
Взять ложку. Зачерпнуть массу мясную. Поместить в лист. Закрутить. Завязать луковым пером, который предварительно обдать кипятком.
Поместить в кастрюлю заготовки. Залить бульоном. Закрыть крышку. Потушить. Потребуется час.

Тушеная капуста с овощами

Благодаря тому, что данный вид капусты нежный, блюдо получается приятным на вкус.

Ингредиенты:

соль;
капуста савойская – 1 кочан;
травы сухие;
томаты – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
сахар – 1 ч. ложка;
перец болгарский – 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
оливковое масло – 4 ст. ложки;
перец;
лук – 2 головки;
петрушка – 4 ветки.

Приготовление:

Листья, которые находятся сверху, удалить. Для приготовления использовать только целый, без повреждения лист. Разрезать пополам. Нашинковать.
Масло влить в сотейник. Порубить зубчики чеснока. Уложить в масло. Зажарить. Поместить капустную соломку. Присыпать сахаром. Размешать. Поджарить.
Подсыпать травы. Подсолить. Добавить перец черный. Перемешать.
Порубить лук. Перец измельчить. Томаты натереть. Измельчить морковку. Шкурку не использовать. Отправить к капусте. Обжарить.

В мультиварке

Хорошо подходит для обеда деткам и взрослым.

Ингредиенты:

томат – 1 шт.;
перловая каша – 1 кружка готовая;
лук – 1 головка;
фасоль – 1 банка консервированная;
чеснок – 3 зубчика;
паста томатная – 1 ст. ложка;
морковка – 1 шт.;
капуста – 1/4 вилка.

Приготовление:

В чашу влить масло. Выставить режим «Жарка». Измельчить луковицу. Отправить в чашу. Зажарить.
Натереть морковь. Используйте терку для корейской моркови. Поместить в чашу.
Нашинковать капусту.
Нарезать ломтями томаты. Отправить в печь. Размешать.
Поместить фасоль.
Выложить кашу. Залить пасту. Присолить. Подсыпать специи.
Переключить на программу «Выпечка». Установить таймер на полчаса.
Порубить зубчики. Смешать.

Фаршированная мясом

Филе в капусте получается сочным, а благодаря сыру и грибам блюдо приобретает неповторимые вкусовые качества.

Ингредиенты:

капуста – кочан савойская;
филе куриное – 570 г;
сыр – 210 г твердый;
шампиньоны – 320 г;
грибы – 12 г сухие;
бульон – 470 мл;
лук – 2 шт.;
масло – 35 мл растительное;
сахар – 5 г;
сливки – 75 мл жирные;
чеснок – 3 зубка;
яйцо – 2 шт. куриное;
соль;
вино – 110 мл белого сухое;
майоран – 1 ч. ложка;
мука – 2 ст. ложки;
орех мускатный – 2 ч. ложки;
орегано – 3 ч. ложки сушеный;
перец.

Приготовление:

Надрезать кочан со стороны плодоножки. Слегка раскрыть листья.
Поместить в подсоленную воду. Проварить час.
Подготовить терку. Возьмите среднюю по размеру. Сыр измельчить.
Влить яйца. Подсыпать мускат. Перемешать.
Измельчить грибы.
Порубить зубки чесночные.
Раскалить масло. Поместить на сковороду зубки. Прожарить. Достать. Поместить грибы. Потомить семь минут.
Всыпать майоран. Залить сливки. Перемешать.
Нарезать пластами филе. Отбить. Присолить. Обсыпать орегано.
Взять марлю. Расстелить на столе. Она должна быть в несколько раз больше кочана.
Раскрыть листы в капусте. Кочерыжку вырезать.
Между листьями, начиная с центра, выкладывать начинку. Сначала грибы. Затем нафаршировать сыром.
Разрезать куриные пласты на три части. Поместить между листьями. Последних два слоя должны быть без начинки.
Собрать кочан воедино.
Завернуть плотно в марлю. Связать.
Залить водой грибы. Добавить лук. Подсолить. Закинуть масло.
Поместить кочан. Проварить час.
Отправить в духовой шкаф. (180 гр.). Выдержать полчаса.
Поджарить муку в сковородке. Влить бульон, который остался после варки. Подсыпать мускат. Присолить. Влить вино. Прогреть.
Добавить сахар. Перемешать.
Нарезать капусту. Полить соусом.

Простой салат с крабовыми палочками

Если никогда не готовили из этого сорта, то начните знакомство с салата. Насыщенный, с мятной изысканной легкостью салат из савойской капусты займет достойное место в вашем рационе.

Ингредиенты:

чеснок – 2 зубка;
капуста – 320 г савойская;
крабовые палочки – 100 г;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
орех – 45 г грецкий;
мята – 35 г;
лимон – 1 шт.

Приготовление:

Порубить капусту.
Взять сковороду. Поместить орехи. Обжарить без масла.
Измельчить зубки. Мяту порвать.
Выжать сок с лимона. Соединить с маслом. Поместить чеснок. Подсыпать специи. Размешать.
Овощ залить заправкой. Перемешать. Настоять пару часов.
Крабовые палочки нарезать. Полученные кубики отправить к капусте. Перемешать.
Присыпать орехами.

Необычный борщ с савойской капустой

Если хотите сократить время приготовления любимого супа и разнообразить его вкус, то замените привычную капусту савойской.

Ингредиенты:

вода – 2 литра;
чеснок – 2 зубка;
капуста – вилок савойская;
лук – 2 шт.;
перец паприка – 1 шт.;
бурак – 1 шт.;
картошка – 5 шт.;
морковка – 1 шт.;
сок томатный – 240 мл.

Приготовление:

Порубить одну луковицу. Должны получиться кубики.
Бурак – брусочками. Разместить в кастрюле. Влить воду. Присолить. Вскипятить.
Измельчить картошку. Отправить к овощам.
Вторую луковицу измельчить ломтиками, таким же образом нарезать паприку.
Выложить в сковородку. Влить масло. Прожарить.
Влить сок томатный. Потушить. Отправить в кастрюлю.
Нашинковать кочан. Измельчить зубки чеснока. Отправить к овощам.
Вскипятить. Добавить специи. Укрыть крышкой. Настоять четверть часа.

Запеканка с капустой, рисом и говядиной

Из савойской капусты можно приготовить вкуснейшую, питательную и полезную закуску.

Ингредиенты:

капуста – кочан савойская;
пармезан – 200 г;
рис коричневый – 150 г;
перец;
фарш – 300 г говяжий;
соль;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
сельдерей;
орегано;
томат – 3 шт.;
петрушка;
паста – 1 ст. ложка томатная;
оливковое масло – 5 ст. ложек.

Приготовление:

Подсолить воду. Поместить кочан. Проварить. Достать. Разобрать на листочки.
Отварить рисовые зерна. Они должны стать полуготовыми.
Нашинковать лук. Измельчить морковку. Порубить томаты.
Влить масло в сковороду. Поместить овощи. Протушить.
Закинуть фарш. Влить пасту. Добавить рис. Перемешать.
Присыпать травами. Подсолить. Подсыпать специи. Перемешать.
Натереть пармезан.
Промазать форму маслом. Посыпать сухарями.
Выложить часть листьев, частично разложить зажарку, присыпать сырной стружкой. Повторить процесс.
Разогреть духовой шкаф. Необходима температура 170 гр.
Готовить полчаса.

Ингредиенты:

савойская капуста – кочан;
петрушка;
фарш – 470 г;
перец;
морковь – 2 шт.;
соль;
яйцо – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
масло – 2 ст. ложки топленое;
рис – 0,5 кружки;
бульон – 250 мл мясной;
лук – 45 г зеленый.

Приготовление:

Промыть рисовые зерна. Отварить.
Натереть морковь. Лук нашинковать. Морковную стружку поместить на сковороду. Засыпать луковыми кубиками. Влить масло. Обжарить.
Отделить листья с кочана. Обрезать утолщения.
В кастрюлю залить воду. Присолить. Вскипятить. Поместить листы. Проварить три минуты.
Смешать рис с фаршем. Добавить зажарку. Перемешать.
Измельчить зубки. Добавить в фарш. Влить яйцо. Присолить. Посыпать перцем. Размешать.
Порубить зелень. Соединить с мясной массой.
Взять ложку. Зачерпнуть массу мясную. Поместить в лист. Закрутить. Завязать луковым пером, который предварительно обдать кипятком.
Поместить в кастрюлю заготовки. Залить бульоном. Закрыть крышку. Потушить. Потребуется час.

Тушеная капуста с овощами

Благодаря тому, что данный вид капусты нежный, блюдо получается приятным на вкус.

Ингредиенты:

соль;
капуста савойская – 1 кочан;
травы сухие;
томаты – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
сахар – 1 ч. ложка;
перец болгарский – 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
оливковое масло – 4 ст. ложки;
перец;
лук – 2 головки;
петрушка – 4 ветки.

Приготовление:

Листья, которые находятся сверху, удалить. Для приготовления использовать только целый, без повреждения лист. Разрезать пополам. Нашинковать.
Масло влить в сотейник. Порубить зубчики чеснока. Уложить в масло. Зажарить. Поместить капустную соломку. Присыпать сахаром. Размешать. Поджарить.
Подсыпать травы. Подсолить. Добавить перец черный. Перемешать.
Порубить лук. Перец измельчить. Томаты натереть. Измельчить морковку. Шкурку не использовать. Отправить к капусте. Обжарить.

В мультиварке

Хорошо подходит для обеда деткам и взрослым.

Ингредиенты:

томат – 1 шт.;
перловая каша – 1 кружка готовая;
лук – 1 головка;
фасоль – 1 банка консервированная;
чеснок – 3 зубчика;
паста томатная – 1 ст. ложка;
морковка – 1 шт.;
капуста – 1/4 вилка.

Приготовление:

В чашу влить масло. Выставить режим «Жарка». Измельчить луковицу. Отправить в чашу. Зажарить.
Натереть морковь. Используйте терку для корейской моркови. Поместить в чашу.
Нашинковать капусту.
Нарезать ломтями томаты. Отправить в печь. Размешать.
Поместить фасоль.
Выложить кашу. Залить пасту. Присолить. Подсыпать специи.
Переключить на программу «Выпечка». Установить таймер на полчаса.
Порубить зубчики. Смешать.

Фаршированная мясом

Ингредиенты:

капуста – кочан савойская;
филе куриное – 570 г;
сыр – 210 г твердый;
шампиньоны – 320 г;
грибы – 12 г сухие;
бульон – 470 мл;
лук – 2 шт.;
масло – 35 мл растительное;
сахар – 5 г;
сливки – 75 мл жирные;
чеснок – 3 зубка;
яйцо – 2 шт. куриное;
соль;
вино – 110 мл белого сухое;
майоран – 1 ч. ложка;
мука – 2 ст. ложки;
орех мускатный – 2 ч. ложки;
орегано – 3 ч. ложки сушеный;
перец.

Приготовление:

Надрезать кочан со стороны плодоножки. Слегка раскрыть листья.
Поместить в подсоленную воду. Проварить час.
Подготовить терку. Возьмите среднюю по размеру. Сыр измельчить.
Влить яйца. Подсыпать мускат. Перемешать.
Измельчить грибы.
Порубить зубки чесночные.
Раскалить масло. Поместить на сковороду зубки. Прожарить. Достать. Поместить грибы. Потомить семь минут.
Всыпать майоран. Залить сливки. Перемешать.
Нарезать пластами филе. Отбить. Присолить. Обсыпать орегано.
Взять марлю. Расстелить на столе. Она должна быть в несколько раз больше кочана.
Раскрыть листы в капусте. Кочерыжку вырезать.
Между листьями, начиная с центра, выкладывать начинку. Сначала грибы. Затем нафаршировать сыром.
Разрезать куриные пласты на три части. Поместить между листьями. Последних два слоя должны быть без начинки.
Собрать кочан воедино.
Завернуть плотно в марлю. Связать.
Залить водой грибы. Добавить лук. Подсолить. Закинуть масло.
Поместить кочан. Проварить час.
Отправить в духовой шкаф. (180 гр.). Выдержать полчаса.
Поджарить муку в сковородке. Влить бульон, который остался после варки. Подсыпать мускат. Присолить. Влить вино. Прогреть.
Добавить сахар. Перемешать.
Нарезать капусту. Полить соусом.

Простой салат с крабовыми палочками

Ингредиенты:

чеснок – 2 зубка;
капуста – 320 г савойская;
крабовые палочки – 100 г;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
орех – 45 г грецкий;
мята – 35 г;
лимон – 1 шт.

Приготовление:

Порубить капусту.
Взять сковороду. Поместить орехи. Обжарить без масла.
Измельчить зубки. Мяту порвать.
Выжать сок с лимона. Соединить с маслом. Поместить чеснок. Подсыпать специи. Размешать.
Овощ залить заправкой. Перемешать. Настоять пару часов.
Крабовые палочки нарезать. Полученные кубики отправить к капусте. Перемешать.
Присыпать орехами.

Необычный борщ с савойской капустой

Ингредиенты:

вода – 2 литра;
чеснок – 2 зубка;
капуста – вилок савойская;
лук – 2 шт.;
перец паприка – 1 шт.;
бурак – 1 шт.;
картошка – 5 шт.;
морковка – 1 шт.;
сок томатный – 240 мл.

Приготовление:

Порубить одну луковицу. Должны получиться кубики.
Бурак – брусочками. Разместить в кастрюле. Влить воду. Присолить. Вскипятить.
Измельчить картошку. Отправить к овощам.
Вторую луковицу измельчить ломтиками, таким же образом нарезать паприку.
Выложить в сковородку. Влить масло. Прожарить.
Влить сок томатный. Потушить. Отправить в кастрюлю.
Нашинковать кочан. Измельчить зубки чеснока. Отправить к овощам.
Вскипятить. Добавить специи. Укрыть крышкой. Настоять четверть часа.

Запеканка с капустой, рисом и говядиной

Из савойской капусты можно приготовить вкуснейшую, питательную и полезную закуску.

Ингредиенты:

капуста – кочан савойская;
пармезан – 200 г;
рис коричневый – 150 г;
перец;
фарш – 300 г говяжий;
соль;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
сельдерей;
орегано;
томат – 3 шт.;
петрушка;
паста – 1 ст. ложка томатная;
оливковое масло – 5 ст. ложек.

Приготовление:

Подсолить воду. Поместить кочан. Проварить. Достать. Разобрать на листочки.
Отварить рисовые зерна. Они должны стать полуготовыми.
Нашинковать лук. Измельчить морковку. Порубить томаты.
Влить масло в сковороду. Поместить овощи. Протушить.
Закинуть фарш. Влить пасту. Добавить рис. Перемешать.
Присыпать травами. Подсолить. Подсыпать специи. Перемешать.
Натереть пармезан.
Промазать форму маслом. Посыпать сухарями.
Выложить часть листьев, частично разложить зажарку, присыпать сырной стружкой. Повторить процесс.
Разогреть духовой шкаф. Необходима температура 170 гр.
Готовить полчаса.

Если выращиваете савойскую капусту сами, то срезать ее лучше после заморозков. Благодаря холоду она улучшит вкусовые качества. Снимать с грядок только в сухую погоду.

Ингредиенты:

сахар – 65 г;
капуста савойская – вилок;
перец черный – 7 горошин;
вода – 1 литр;
соль – 50 г;
уксус – 300 мл (9%).

Приготовление:

Удалить покровные листья. Промыть кочан. Нашинковать.
В воду влить уксус. Присыпать солью. Добавить сахар. Добавить горошины. Перемешать. Кристаллы должны раствориться.
Утрамбовать в емкости стружку капустную. Залить маринадом.
Закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Одна из разновидностей популярной культуры, которая все чаще стала появляться на столах и огородах. Ее польза для организма несомненна, однако и о вреде употребления тоже следует знать. Какие существуют рецепты по приготовлению этого сравнительно нового овоща и как заготовить его на зиму можно узнать изучив статью.

Описание овоща

Растение из семейства капустных, которое начали выращивать в одноименном итальянском графстве Савойа.
Основное отличие - сильно гофрированные листья.
Кочан имеет круглую, иногда продолговатую форму. Снаружи его окраска светло-зеленая, а ближе к средине постепенно переходит в желтую.
Листья не имеют жестких прожилок, благодаря чему овощ занимает лидирующие позиции по употреблению в некоторых странах.
Капуста очень нежная, наделена приятным вкусом и ароматом.

Польза употребления

Савойская капуста содержит легкоперевариемый белок, в состав которого входят несколько незаменимых аминокислот. Ее сахара не вредят людям, страдающим диабетом. Калорийность продукта очень низкая. Все это позволяет без опаски включать овощ в диетическое меню людям, у которых есть какие либо отклонения в обмене веществ.

Савойская капуста очень нежная

Большое количество витамина С способствует устойчивости организма к заболеваниям, поэтому блюда из савойской капусты особо рекомендуют употреблять в сезон простуд. Антиоксидантные вещества поддерживают молодость клеток и всего организма в целом. Витамины группы В обеспечивают нормальную работу нервной системы, в связи с чем савойская капуста рекомендована к употреблению гипертоникам и людям, страдающим головными болями. Пюре из этой капусты можно давать в качестве прикорма маленьким детям. Это благотворно сказывается на их росте и развитии. Наличие витамина К и достаточно редкого встречающегося витамина U помогает организму восстановить поврежденную заболеваниями печень.

Составляющие овоща благотворно сказываются на коже и при наружном применении. Например, листья можно растереть до состояния пюре и получившуюся массу накладывать на лицо, или просто регулярно протирать его капустным соком. В результате кожа тонизируется, приобретает здоровый цвет. Как таковые противопоказания отсутствуют. Однако стоит ограничить ее употребление при заболеваниях ЖКТ в стадии обострения, а также людям, которые склонны к повышенному газообразованию в кишечнике.

Савойская капуста в кулинарии

Этот вид капусты употребляется как в свежем виде, так и после термообработки. Цельные листья используются для приготовления голубцов, капустных шницелей и запеканок. Из нашинкованных можно готовить различные салаты, супы и начинки.

Савойская капуста полезна и взрослым, и детям

Суп с овощами и сосисками

Для его приготовления понадобится:

савойская капуста;
морковка;
молодой зеленый горошек (можно замороженный);
картофель;
репчатый лук;
сосиски;
зелень;
сливочное масло;
специи, соль.

Готовить такой суп достаточно просто и быстро.

В кипящую воду бросаются измельченные морковь, картофель, горошек.
В то время, пока они варятся, на сковородке требуется пассеровать лук с добавлением сливочного масла и нарезанных кружочками сосисок.
К практически готовым овощам добавляется нашинкованная или нарезанная капуста и зажарка. Все вместе доводится до готовности.
Добавляется зелень, специи и соль по вкусу.

Совет. Для такого супа лучше использовать молодые, свежие овощи.

Запеканка из савойской капусты в мультиварке

Для приготовления запеканки потребуется:

савойская капуста - 1 кочан;
морковка - 1 шт;
яйца куриные - 3 шт;
луковица - 1 шт;
масло для жарки;
зелень;
специи, соль.

Савойская капуста очень вкусна в запеканках

Готовится запеканка следующим образом:

Морковь натирается на терке, лук мелко режется, капуста шинкуется.
Подготовленные овощи отправляются в мультиварку, выставленную на программу «жарка» и доводятся до румяного цвета.
Яйца немного взбиваются венчиком или вилкой.
Поджаренные овощи высыпаются в миску из кастрюли мультиварки и смешиваются с яйцами.
Полученная масса высыпается назад в мультиварку, где снова выставлен режим «жарка», закрывается крышкой и запекается 3-4 мин.

В результате получается очень вкусное, сытное и ароматное блюдо, приготовленное из доступных продуктов.

Совет. Чтобы блюдо было сочнее, нашинкованную савойскую капусту перед обжариванием лучше смешать с солью и перемять.

Салат из свежих овощей

Такой витаминный салат пойдет и как будничное, и как праздничное блюдо. Для него понадобится:

савойская капуста;
морковка;
яблоко;
лимон;
листья салата;
яйцо;
различная зелень;
майонез;
соль, специи.

Приготовление салата

Готовится он так:

Вареное яйцо измельчается.
Капуста шинкуется и поливается небольшим количеством сока, выжатого из лимона.
Морковка и яблоко натираются, листья салата и зелень нарезаются.
Все подготовленные составляющие смешиваются и заправляются соусом майонез.

Совет. Чтобы приобрел особый вкус, для его приготовления лучше брать яблоко ароматных кислых сортов, например, Антоновку.

Начинка для вкусных пирожков

Из савойской капусты получается очень нежная начинка. Тесто для самих пирожков можно использовать дрожжевое и слоенное. Для приготовления начинки понадобится:

савойская капуста;
несколько сваренных вкрутую яиц;
зелень;
масло для жарки;
соль, специи.

Собственно приготовление:

Капусту следует нашинковать или мелко нарезать. Посолить, помять руками. Немного протушить на сковородке с растительным маслом.
Яйца измельчить.
Все составляющие смешать.

Готовая начинка выкладывается на кружок из теста, формируется пирожок и выпекается в духовке.

Пирожки с капустой

Как заготовить савойскую капусту на зиму

Лучший способ заготовки на зиму этой капусты - маринование. Ничего сложного, а в результате вкусный и хрустящий продукт. К тому же, следует учесть, что при такой обработке сохраняются все полезные вещества. Для приготовления понадобится:

савойская капуста - 1 кг;
вода - 1 л;
соль - 70 г;
9% уксус - 300 мл;
сахар - 50 г;
лавровый лист, перец горошек.

Вы не знаете, что приготовить из Тогда прочтите нашу статью! Мы поделимся с вами оригинальными рецептами вкусных блюд, а также предложим простые рекомендации и советы.

с домашним майонезом

Удивите гостей необычным, но очень вкусным блюдом из овощей и бекона. Для его приготовления мы будем использовать томатный майонез, который сделаем своими руками.

Ингредиенты:

три желтка,
75 мл оливкового масла,
столовая ложка дижонской горчицы,
75 мл растительного масла,
четыре зубчика чеснока,
чайная ложка белого винного уксуса,
две столовых ложки тертых томатов,
соль и перец по вкусу,
половина крупного яблока,
50 граммов савойской капусты,
60 граммов бекона,
30 граммов сухарей,
лимонный сок.

Как приготовить салат из савойской капусты с майонезом:

Сначала займемся майонезом. В чашу блендера положите желтки и взбивайте их, постепенно добавляя к ним тонкой струйкой масло. Когда соус загустеет, добавьте два зубчика чеснока, горчицу, уксус, соль, томаты и перец. Когда майонез будет готов, закройте его пищевой пленкой и отправьте в холодильник.
Бекон и хлеб порежьте крупными кубиками. Обжарьте мясо на растительном масле, а затем выложите его на бумажное полотенце. В эту же сковороду отправьте оставшийся чеснок и кусочки хлеба.
Яблоко нарежьте пластинками и сразу сбрызните их соком лимона или лайма.
Капусту освободите от внешних листьев, а остальные порежьте соломкой (не забудьте отрезать жесткую середину).

Соедините в салатнице подготовленные продукты, заправьте их соусом и украсьте сухариками. Салат можно сразу подавать к столу.

Слоеные пирожки

Даже опытные хозяйки часто не знают, можно ли сделать начинку для выпечки из такого полезного и вкусного продукта, как савойская капуста. Рецепты приготовления пирожков на самом деле очень просты, и воплотить их на своей кухне сможет каждый.

Нужные продукты:

готовое слоеное тесто - две упаковки,
одно яйцо для смазки пирогов,
семена кунжута,
один кочан савойской капусты среднего размера,
стебель лука-порея,
три или четыре яйца для начинки,
два лавровых листа,
100 мл белого сухого вина,
соль по вкусу,
растительное масло.

Рецепт вкусных слоеных пирожков читайте ниже:

Положите тесто на нижнюю полку холодильника для размораживания.
Начинка из савойской капусты для пирожков готовится следующим образом. Для начала снимите верхние листья и разрежьте кочан на четыре части. После этого опустите капусту в кипящую подсоленную воду и туда же отправьте лавровый лист.
Лук порежьте тонкими колечками и обжарьте на растительном масле. Влейте в сковороду вино и тушите овощи еще десять минут.
Нашинкуйте листья капусты, затем смешайте их с луком и мелко порезанными вареными яйцами. Начинка готова.
Тесто немного раскатайте и порежьте квадратами.
Выложите в центр каждой заготовки немного начинки. Соедините и защипните края теста.
Выложите пирожки на противень, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

Запекайте угощение четверть часа до готовности теста.

Тушеная савойская капуста

Предлагаем вам вариант быстрого и сытного ужина, который готовится буквально за полчаса.

Ингредиенты:

один кочан савойской капусты,
две луковицы,
150 граммов томатной пасты,
пять сосисок,
соль и специи по вкусу.

Рецепт блюда:

Очистите лук, порежьте его полукольцами и обжарьте на растительном масле.
Положите к нему тонко порезанную капусту и влейте стакан воды.
Тушите продукты вместе четверть часа, а затем добавьте к ним половину томатной пасты, специи и соль.
Еще через десять минут положите к овощам мелко порезанные и заранее обжаренные сосиски. Добавьте оставшийся соус и перемешайте ингредиенты.

Через десять минут ужин будет готов к подаче.

Буррито по-домашнему

Что приготовить из савойской капусты для перекуса или встречи гостей? Мы предлагаем вам попробовать сытную закуску из лаваша, овощей и мяса.

мясной фарш - 300 граммов,
свежий огурец,
помидор,
несколько листов савойской капусты,
столовая ложка томатной пасты,
лаваш,
банка красной фасоли.

Рецепт буррито:

Обжарьте мясной фарш до полуготовности, добавьте к нему фасоль и томатную пасту. Тушите продукты без крышки несколько минут. Начинку посолите, и приправьте любимыми специями.
Разрежьте лист лаваша пополам, положите на заготовки по паре листов капусты, порцию фарша, ломтики огурца и помидора.
Сверните лаваш конвертом и быстро прогрейте закуску на сковороде гриль без добавления масла.

Заверните бурито в фольгу и подавайте гостям с любым соусом.

Салат с копченой курицей

Вы не знаете, что приготовить из савойской капусты для праздничного стола? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом. Легкая и сытная закуска отличается приятным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

200 граммов копченой куриной грудки,
один сладкий перец,
половина кочана капусты,
120 граммов черешкового сельдерея,
один желток сырого куриного яйца,
по одной чайной ложке горчицы, уксуса и оливкового масла,
соль по вкусу,
треть чайной ложки порошка карри.

Рецепт салата:

Филе, сельдерей и перец порежьте соломкой.
Капусту нашинкуйте как можно тоньше.
Соль, специи, желток, масло и уксус взбейте блендером.

Соедините овощи в глубокой миске и заправьте салат соусом.

из савойской капусты

Мы предлагаем вам приготовить необычное блюдо, которое готовится особым образом. Времени и сил на него тратится гораздо меньше, чем на традиционные голубцы.

Продукты:

томаты - 500 граммов,
савойская капуста - 400 граммов,
мясной фарш - 350 граммов,
рис - 300 граммов,
репчатый лук - 200 граммов,
томатная паста - 100 граммов,
подсолнечное масло,
молотый перец, соль и специи - по вкусу.

Разберите капусту на листья, удалите жесткую среднюю часть. После этого отварите их в кипятке несколько минут.
Лук очистите, нарежьте полукольцами или кубиками, а затем обжарьте в растительном масле. Добавьте к нему мелко порезанные помидоры и томатную пасту. Посолите овощи и приправьте их специями.
Рис промойте и отварите до полуготовности. Смешайте его с мясным фаршем.
Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом и выложите на дно несколько листьев капусты. На них положите сначала половину мясной начинки, а потом половину овощей. Повторите операцию и закройте блюдо капустными листами.

Отправьте форму в духовку и готовьте необычную запеканку один час. Перед подачей нарежьте блюдо на порционные куски и подавайте его к столу со сметаной, кетчупом или аджикой.

Маринованная капуста

Оригинальную закуску можно приготовить не только из привычных перцев или томатов. Заготовки из савойской капусты понравятся вам не меньше, чем соленые огурчики или кабачковая икра.

Ингредиенты:

килограмм капусты,
30 граммов соли,
один литр воды,
0,3 литра уксуса 9%,
60 граммов сахара,
40 граммов соли (для заливки),
восемь горошин душистого перца.

Разберите капусту, листья тонко нашинкуйте и перетрите их с солью. После этого положите их в банки и отправьте в прохладное место на несколько часов.
Когда пройдет нужное время, достаньте заготовки, выжмите из них сок и вновь верните обратно.
Залейте капусту маринадом, приготовленным из сахара, соли и уксуса. В каждую баночку положите по 5-8 горошин перца.

Закройте заготовки полиэтиленовыми крышками и отправьте на хранение в холодильник.

Мясной рулет

Что приготовить из савойской капусты, если вы ждете гостей или готовитесь к празднику? Мы предлагаем вам рецепт вкусного мясного блюда, которое можно подать как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

несколько больших листов капусты,
два ломтика хлеба,
500 граммов мясного фарша,
луковица,
одно яйцо,
200 граммов ветчины,
100 мл молока,
соль и перец.

Опустите листья савойской капусты на пять минут в кипящую воду.
Фарш смешайте с замоченным в молоке хлебом, яйцом, измельченным луком, солью и специями.
Ветчину порежьте тонкими ломтиками.
Расстелите на столе фольгу, выложите ровным слоем фарш, затем ветчину, а сверху положите капустные листья.
Сверните продукты рулетом, положите его в форму для запекания и удалите фольгу.

Готовьте блюдо в разогретой духовке один час. Готовый рулет можно подать к столу в качестве основного угощения или холодной закуски.

Заключение

Савойская капуста, рецепты приготовления которой мы подробно описали в этой статье, является универсальным продуктом. Она входит в состав многих салатов, первых и вторых блюд. Из нее можно приготовить начинку для выпечки и даже замариновать на зиму. Мы надеемся, что вам пригодятся наши рецепты, и вы не раз ими воспользуетесь.

Считается, что савойская капуста родом из Альп. Но сегодня ее выращивают и едят во всем мире. Уместной она будет и на наших столах. Польза савойской капусты делает ее частой составляющей блюд азиатской и европейской кухни. Овощ содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение, помогает выводить лишнюю жидкость из организма. А также витамины А, С, К, В6, защищающие нас от заболеваний и нервного истощения. Входящий в состав растения белок легко переваривается. При этом содержание сахара в капусте настолько низкое, что ее можно включать в диеты при нарушении обмена веществ. Много в этом овоще микроэлементов: калия, марганца, кальция, железа, магния.

Чтобы продукт максимально раскрыл свой вкус, кочан должен быть свежим, круглым и рыхлым. А листья - тонкие и волнистые. Помните, что долго хранить савойскую капусту нельзя. Для заготовки впрок ее лучше не мариновать, а заморозить.

Салат пикантный

Описание. Готовить савойскую капусту можно разными способами. Но если вы столкнулись с ней впервые, попробуйте сначала простые блюда, в состав которых овощ входит без предварительной обработки. Например, салат с пикантной заправкой. Он получается очень насыщенным и ароматным. А мята придает ему изысканную легкость.

Из чего готовить:

савойская капуста - 300 г;
грецкие орехи - 40 г;
лимон - одна штука;
чеснок - один-два зубчика;
мята - небольшой пучок;
оливковое масло - две столовые ложки.

Пошаговая инструкция

Капусту вымыть, тонко нарубить.
Орехи поджарить на сухой сковороде без добавления масла.
Зубчики чеснока измельчить ножом.
Мяту мелко порвать руками.
Из лимона выдавить сок, смешать с маслом. Добавить кусочки чеснока, любимые специи. Хорошо перемешать.
Капусту смешать с заправкой, дать настояться минут десять.
В готовый салат добавить грецкие орехи.

В качестве заправки для этого салата также можно использовать несладкий йогурт или сметану, добавив немного горчицы по вкусу.

Салат теплый

Описание. Есть и другие рецепты салатов с савойской капустой. Экспериментируя с ингредиентами и способами обработки, можно получить настоящий кулинарный шедевр. Приготовление теплого салата не потребует много времени и усилий. Он идеально подойдет для ужина в холодное время года, не добавит лишних сантиметров на талии.

Из чего готовить:

савойская капуста - четверть вилка;
готовая куриная грудка - 100 г;
куриное яйцо - одна штука;
обезжиренное молоко - 0,5 стакана.

Пошаговая инструкция

Капусту тонко нашинковать. Припустить до мягкости на разогретом растительном масле.
Грудку нарезать кубиками. Добавить к капусте, перемешать.
Яйцо смешать с молоком и солью. Вылить на сковороду.
Готовить салат, постоянно помешивая, пока яйцо полностью не «схватится», а смесь не станет рассыпчатой.
Переложить салат на блюдо, сразу подать на стол.

Савойскую капусту можно добавлять в свежие салаты вместо пекинской. Блюдо от этого станет более нежным на вкус.

Быстрый борщ

Описание. Блюда из савойской капусты идеально подходят для простых ежедневных трапез. Добавьте овощ в привычный борщ, так процесс его приготовления заметно сократится. В рецепте можно использовать овощной отвар или мясной бульон, в обоих случаях блюдо получается вкусным, очень аппетитным на вид.

Из чего готовить:

вода - 2 л;
перец паприка - одна штука;
картофелины - пять клубней;
томатный сок - один стакан;
морковь - одна штука;
свекла - одна штука;
лук - две головки;
чеснок - два зубчика.

Пошаговая инструкция

Одну луковицу нарезать кубиками. Свеклу порезать тонкими брусочками. Поместить овощи на дно кастрюли, залить подсоленной водой. Довести до кипения.
Картофелины нарезать небольшими кубиками. Затем добавить их к овощам.
Вторую луковицу и перец паприку нарезать тонкими ломтиками. Добавить натертую морковь.
Взять сковороду с толстым дном. Разогреть на ней немного растительного масла. Всыпать подготовленную овощную смесь, слегка обжарить.
Залить смесь томатным соком. Притушить пять минут. Затем аккуратно перелить в кастрюлю.
Капусту нашинковать. Чеснок измельчить. Добавить их к остальным овощам.
Будущий борщ довести до кипения, приправить специями, затем сразу выключить подогрев.
Готовому блюду дать настояться, не открывая крышку, 10–15 минут.

Борщ, приготовленный по этому рецепту, ненаваристый, поэтому подходит для детского питания, лечебного или диетического меню.

Зеленые щи

Описание. На основе савойской капусты можно готовить щи. Они получатся нежными и ароматными. Этот горячий суп напоминает борщ. И так же, как его собрат, имеет множество вариаций.

Из чего готовить:

мясной бульон - 2 л;
капуста савойская - половина вилка;
лук - одна головка;
щавель консервированный - одна банка;
картофель отварной - две штуки;
томат - одна штука;
морковь - одна штука;
свежая петрушка - небольшой пучок;
яйцо куриное и сметана для подачи.

Пошаговая инструкция

Лук нарезать четвертинками. Обжарить в сотейнике на растительном масле.
Морковь порезать тонкими брусочками, выложить к луку.
С томата снять шкурку, затем нарезать мелкими кубиками.
Добавить помидоры к остальным овощам, перемешать. Потушить под закрытой крышкой.
Бульон вскипятить.
Картофель размять вилкой, заправить им бульон. Добавить тушеные овощи.
Савойскую капусту нарубить, из банки со щавелем слить лишний маринад.
Все переложить в кастрюлю.
Приправить специями, рубленой зеленью.
Варить на слабом огне примерно пять минут.
Готовые щи разлить по тарелкам. В каждую добавить половинку вареного яйца, по чайной ложке сметаны.

Рецепт приготовления рагу из савойской капусты для мультиварки

Описание. Используя современный кухонный гаджет, можно сделать из савойской капусты вкусное и полезное овощное рагу. Это сытное блюдо можно готовить на обед детям или взрослым. Актуальным оно будет даже во время поста.

Из чего готовить:

готовая перловая каша - один стакан;
консервированная фасоль - одна банка;
томатная паста - одна столовая ложка;
капуста савойская - четверть вилка;
большой помидор - одна штука;
большая морковь - одна штука;
чеснок - три зубчика;
репчатый лук - одна головка.

Пошаговая инструкция

На дно чаши мультиварки нужно налить масло, включить режим «Жарка». Лук измельчить, слегка обжарить.
Морковь натереть на терке для корейской моркови. Переложить к луку.
Капусту нашинковать. Томат нарезать ломтиками.
Высыпать подготовленные овощи в чашу прибора, осторожно перемешать.
Добавить фасоль, перловую крупу, томатную пасту.
Посолить, добавить по вкусу специи.
Тушить полчаса на режиме «Выпечка».
Чеснок измельчить, добавить к остальным ингредиентам незадолго до окончания приготовления.

В зависимости от модели и мощности мультиварки название режимов и длительность приготовления рагу могут меняться.

Блюда в духовке

Описание. Чтобы сделать блюда из савойской капусты еще полезнее, их можно готовить в духовке, полностью исключив обжаривание. Отличный вариант гарнира - листья савойской капусты в сливках. Без лишних усилий блюдо получается питательным, вкусным, весьма аппетитным на вид.

Из чего готовить:

капуста савойская - один вилок;
яйца куриные - три штуки;
сливки (любой жирности) - один стакан;
сливочное масло - одна столовая ложка;
сухари для панировки.

Пошаговая инструкция

Вилок савойской капусты (целиком) отварить в подсоленной воде до мягкости.
Остудить и промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Разрезать вилок на сегменты, каждый запанировать в сухарях.
Жаропрочную посуду смазать маслом.
Капустные листья выложить на дно формы, залить сливками и приправить специями.
Запекать в разогретой до 200°C духовке 20 минут.

Нетрадиционные голубцы

Описание. Отличается савойская капуста от белокочанной не только отсутствием специфического запаха. У савойских листьев практически нет жестких прожилок, поэтому голубцы получаются более нежными и сочными. Благодаря чечевице, это блюдо не уступает «традиционному» по содержанию белка. Зато, в отличие от него, получается не только сытным, но и полезным.

Из чего готовить:

лук репчатый - одна головка;
чечевица - 200 г;
цукини - одна штука;
томаты - две штуки;
морковь - одна штука;
сметана - один стакан.

Пошаговая инструкция

Чечевицу отварить.
Лук нарезать кольцами, обжарить на масле до мягкости.
Морковь измельчить на терке, высыпать к луку.
Добавить цукини, нарезанный кубиками.
Томаты натереть или измельчить в блендере. Залить ими овощи, тушить до готовности.
В смесь всыпать чечевицу. Перемешать, добавить специи по своему вкусу.
Листья капусты отделить от кочана, бланшировать в кипятке три-пять минут, чтобы они стали мягкими.
На каждый лист ложкой выложить овощную смесь, завернуть конвертиком.
Сложить голубцы швом вниз в жаропрочную посуду, смазать сметаной.
Запекать полчаса в разогретой до 200°C духовке.

Для появления румяной корочки голубцы можно посыпать сыром за пять минут до окончания приготовления.

Вкусная начинка для пирога

Описание. Еще один способ приготовления савойской капусты - добавление в выпечку. Пирог или пирожки с такой начинкой будут съедены моментально. Рецепты с савойской капустой даже из готового замороженного теста - настоящее кулинарное лакомство. При использовании дрожжевого теста пирожки получатся ароматными и мягкими.

Из чего готовить:

савойская капуста - один вилок;
лук-порей - один стебель;
яйца куриные - четыре штуки.

Пошаговая инструкция

Вилок капусты разрезать на несколько частей. Опустить в кипящую подсоленную воду, варить до мягкости.
Готовые листья остудить, откинуть на дуршлаг, затем тонко нашинковать.
Лук-порей нарезать полукольцами.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем лук с капустой.
Яйца отварить. Порезать кубиками.
В миске смешать все составляющие. Хорошо перемешать, приправить по вкусу.

Вкусная, сочная начинка подойдет как для жареных пирожков, так и для приготовленных в духовке.

Савойская капуста интересная и необычная, поэтому блюда из нее получаются особенными. Что приготовить из савойской капусты сегодня, подскажет ваша фантазия. Другими рамками сфера ее применения в кулинарии не ограничивается.